Two Dinner Plans
2つの選べる夕食プラン
Two Dinner Plans
Cuisine — The Tojiba Matsukawakan
The TOJIBA 松川館のお食事
Meat · Rice · Dashi
長野の温泉宿で、料理にこだわるなら松川館へ。こだわるのは、肉・米・出汁。高山村の山々で獲れた鹿・猪・熊などの新鮮なジビエ。知る人ぞ知る「ミルキークイーン」のお米。そして、松川館オリジナルの梅干しを使った、発酵出汁。どれも身体にやさしく、味わい深いものばかり。素材を引き出すことを第一に考えた料理を、信州の自然とともにお楽しみください。
Two Dinner Plans
Dinner Plan 01
囲炉裏で焼く贅沢。プレミアム牛と信州のジビエを“体験する”夕食。
目の前の囲炉裏で、自らの手で焼き上げる贅沢な肉懐石。
高山村の猟師さんから届く鹿・猪・熊などのジビエを、焼く香りと音とともに五感で味わう、松川館ならではの体験です。
「焼く時間」そのものが旅の思い出になる。
そんな、食を“ととのい”に変えるひとときをご堪能ください。
Dinner Plan 02
信州の“発酵文化”を味わう、身体にやさしい懐石料理。
松川館オリジナルの梅干しを使った発酵出汁と、地元のきのこや野菜を活かした料理を中心に構成した、化学調味料不使用の「湯治懐石」。
胃腸にやさしく、翌朝まで心地よさが続く、“整う”夜ごはんをぜひご賞味ください。
Breakfast
ここでしか味わえない、湯治場の朝ごはん。
松川館の朝食は、昨夜の発酵出汁と信州のきのこを活かした雑炊をご用意。胃腸にやさしく、じんわり身体に染みわたる、まさに“整う”一杯です。
朝の内湯、朝サウナとあわせていただくこの雑炊は、ここでしか体験できない唯一無二の時間をつくります。
派手さはないけれど、驚くほど身体にフィットする味と静けさ。“食べる”という行為が、こんなに快適になる朝があるのかと感じていただけるはずです。
湯に浸かり、整い、優しい朝食で心身を満たす。そんな朝の過ごし方が、松川館にはあります。
Day-use Lunch
日帰り温泉やサウナと合わせて楽しめる松川館のランチ。
料理の軸は、夕食と同じ「肉・米・出汁」へのこだわり。
中でも一番人気は、発酵出汁で味わう「信州きのこ鍋セット」。地元の山で採れたきのこ10種以上と、特製梅出汁が織りなす滋味深い一品です。
他にも、ステーキをのせた「たかやま丼」や中華丼、麻婆丼など、湯上がりの身体にやさしくフィットするメニューをご用意しています。
| ランチ営業時間 | 11:30～14:30（L.O. 14:00） |
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“温泉・サウナ→ランチ”という流れだけで、ちょっと贅沢な1日になる。そんな「湯治場ごはん」、ぜひお気軽に味わってください。
Ingredients
シンプルだからこそ、一つひとつの素材にこだわる。松川館の食事は、どれも派手な演出ではなく、“身体にやさしく、染みわたるもの”を目指しています。その分、選ぶ素材は徹底して本物志向。妥協せずに選び抜いた「肉・米・出汁」が、ここでしか味わえない深い満足感をつくり出します。
| お肉 | 地元・高山村の猟師さんから届く、鹿・猪・熊などの新鮮なジビエ。その日ごとに一番状態の良いものを使用しています。 |
|---|---|
| お米 | 知る人ぞ知る「ミルキークイーン」。松川館近くの湧き水で育てられた、もちもちの食感と甘みが特徴の希少米です。 |
| 出汁 | 松川館オリジナルの梅干しをベースに、発酵食品や信州味噌を加えて仕上げた特製出汁。化学調味料は一切使わず、身体にやさしい旨みだけで仕上げています。 |
本物の素材を活かす。だからこそ、本当に記憶に残る味になります。シンプルな料理だからこそ、素材は本物でなければならない。この味、この香り、この時間。きっと、忘れられないごはんになるはずです。この体験は、ここでしか味わえない。
温泉・サウナのあとのランチだけでも楽しめます。信州きのこ鍋セットやたかやま丼など、湯上がりの身体にやさしいメニューをご用意しています。